Résidus de pesticides : Quelles sont les molécules à rechercher ?
- Sur céréales : recherchez les insecticides de stockage, éventuellement fongicides (voir § 1).
- Sur légumes et produits dérivés : recherche de résidus de produits utilisés, à la carte ou par menu (voir § 2)
- Phytotoxicité sur plants : recherche d’herbicides (voir § 3)
Les molécules retrouvées sur céréales sont principalement les composés positionnés tardivement, c’est à dire en stockage.
Les herbicides utilisés en cours de culture, et dans une moindre mesure les fongicides, ne sont que très rarement détectés (causes de présence : mauvais positionnement de traitement, non respect de délais avant récolte…)
Actuellement, de nombreux cahiers des charges demandent la recherche de résidus de substances de croissance : la probabilité d’en détecter dépend de la sensibilité que l’on cherche à atteindre.
Parmi les insecticides, on trouve :
- les organophosphorés (famille dont le nombre de composés homologué diminue tous les ans)
- les pyréthrinoïdes, insecticides de choc.
- les organochlorés (seuls l’endosulfan et le diénochlore sont encore homologués)
Nous vous proposons soit :
- des analyses par famille ou associations de famille,
- des analyses à la carte sur les molécules que vous utilisez dans vos silos,
- des menus analytiques bâtis sur notre expérience.
Sollicitez-nous pour tout devis !
2. Analyses sur légumes et dérivés
Spécialistes des analyses de résidus phytosanitaires sur fruits et légumes, nous vous proposons de choisir vos analyses parmi les 500 substances que nous proposons en analyse.
Vous avez le choix entre :
- des analyses par famille de molécule, ou associations de famille,
- des analyses à la carte (vous pouvez choisir parmi les molécules de notre tarif)
- nos formules multirésidus, compétitives et pertinentes au regard des molécules dosées (molécules actuelles)
Nous mettons notre expérience à votre service pour toute expertise induisant des résidus phytosanitaires (herbicides ou autres).
Pour les herbicides, nous intervenons dans les cas suivants :
- expertise judiciaire
- expertise pour assureur suite à sinistre sur culture
- problème sur cultures hors-sols
Nous avons développé des analyses d’herbicides, soit par famille (urées substituées, acétanilidtes, herbicides auxiniques…), soit par balayage multi-familles. Nous mettons en œuvre la spectrométrie de masse (LC/MS/MS) pour atteindre des sensibilités très basses (0.005 mg/Kg sur sols et végétaux, et 0.05 µg/Litre sur les eaux).
Présentez-nous votre problème : ensemble nous essayerons d’y apporter une solution !
Questions-réponses
Mais ce compromis a des limites : on ne peut réunir plusieurs centaines de molécules et avoir un bon compromis en terme d'extraction, purification, détection. Donc, les approches multirésidus trop larges s'apparente à des analyses semi quantitatives, voir qualitatives.
A-t-on plus de chance de trouver un organochloré dans une tomate ou un fromage ?
Les résidus sont des molécules. Un principe simple en chimie dit que la molécule se retrouve dans le milieu qui a la même polarité qu'elle : en résumé, elle va là où elle se solubilise le mieux. C'est vrai pour les pesticides, les résidus médicamenteux ou encore les dioxines.
Ainsi les pesticides caractérisés par un Kow supérieur à 3 (Lindane = 3.7, DDT = 6,9...), se trouvent dans la partie grasse des denrées. Par contre, il y a peu de chance d'y trouver du glyphosate (-3.5). Par analogie, il ya peu de probabilité de trouver des composés tels que les dioxines (Kow très élevé) dans les champignons...
Kow ?? Ah oui : le Kow (exprimé sous la forme Log P) représente le coefficient de partage octanol/eau. Prenez un mélange d'octanol et d'eau 50/50. Mettez-y une molécule. Agitez. Recherchez la molécule dans les deux phases, vous obtenez deux résultats. Faîtes le rapport entre les deux (résultat octanol / résultat eau). Vous obtenez une valeur. L'octanol figure la matière grasse : les molécules qui y sont solubles le sont aussi dans la matière grasse.
Les données relatives aux différentes molécules, dont le Kow (coefficient de partition octanol-eau - LogP) sont disponibles sur le lien : http://www.herts.ac.uk/aeru/footprint/en/
Selon le taux de matière grasse de votre aliment, vous êtes en mesure de savoir si il est pertinent de rechercher une famille plutôt qu'une autre !
Et le Koc ? Le Koc est une grandeur qui caractérise la fixation d'une molécule sur la matière organique du sol. Pour une molécule donnée, plus cette valeur est importante, plus il y a de chance que la molécule soit fixée sur le sol et moins il y a de risque à ce qu'un ruissellement l'entraîne dans le milieu naturel.
Y-a-t-il des composés que l’on ne peut pas doser en multi-résidus ?Oui ! Certains composés, ou plus exactement certaines familles, doivent faire l’objet d’une analyse séparée. Cela se rencontre pour les familles suivantes :
les herbicides : citons les ammoniums quaternaires (paraquat, diquat, chlorméquat…), les herbicides auxiniques (2-4-D, 2-4-DP, triclopyr, fluoroxypyr…), le glyphosate
les fongicides : les dithiocarbamates (manèbe, mancozèbe, thirame…), le fosétyl aluminium….
Quelle est la différence entre limite de détection et limite de quantification ?La limite de détection est la plus petite quantité que l’on puisse détecter, alors que la limite de quantification est la plus faible quantité que l’on puisse mesurer, avec une incertitude acceptable. La limite de quantification (aussi appelée limite de détermination) est le seuil figurant sur les bulletins d’analyse sous la forme < LQ.
Qu’est qu’une LMR ?La limite maximale de résidus est une valeur seuil, réglementaire, qui définit le taux de résidus que l’on peut retrouver dans une denrée. Le fait qu’un résultat soit au dessus de la LMR ne signifie en rien qu’il y ait danger ou risque toxicologique. Ces LMR incluent déjà des facteurs de sécurité drastique, et ne sont que des valeurs réglementaires pour déclarer un produit conforme ou pas. Lorsqu’un produit ne possède pas de LMR, l’usage veut que la limite de quantification par défaut soit de 0.01 mg/Kg.
Qu’est-ce-que l’incertitude de mesure ? Lorsque l’on fait une mesure, quelle qu’elle soit, il y a toujours une imprécision appelée incertitude de mesure. Cette composante du résultat doit être évaluée, car elle permet l’interprétation du résultat d’analyse ( si comparaison à un seuil réglementaire). Dans notre laboratoire l’incertitude de mesure est inférieure à 20% sur la gamme de concentration 0.01 – 0.10 mg/Kg.
Nous la faisons apparaître sur nos bulletins d'analyse en parallèle de la teneur mesurée. Dès lors, l'interprétation se fait en retranchant la valeur de l'incertitude de la teneur retrouvée.
Qu’est qu’une analyse accréditée ? L’accréditation d’un laboratoire porte sur des analyses pour lesquelles il a été audité par un organisme extérieur. Cet audit est réalisé par des experts en chimie analytique, et ce suivi est reconduit périodiquement (tous les 15 mois).
Un laboratoire accrédité émet ces rapport d’analyse sous accréditation. Un logotype « COFRAC » garantit la qualité de ces prestations. Les déterminations du rapport d’analyse qui sont couvertes par l’accréditation sont repérées sur le bulletin d’analyse par un signet (astérisque dans notre cas).
La réalisation d’analyses sous accréditation vous prouve que votre laboratoire prestataire travaille sous assurance qualité.
A Capinov, nous émettons systématiquement nos rapports d'essais avec logotype COFRAC dès lors que la nature de la prestation s'y prête (nature de l'échantillon et type d'analyse, en lien avec notre protée d'accréditation).
Quelle est la durée de vie d'une molécule ? Les molécules n'ont pas toutes la même durée de vie. Une grandeur, appelée demi-vie, ou DT50, désigne le temps qu'il faut pour qu'une population de molécules identiques soit divisée par deux. La DT50 varie de quelques heures pour les molécules les plus fragiles, à plusieurs dizaines d'années.
Le DDT (un organochloré interdit en France depuis 1970) a une demi-vie de près de 40 ans.
Le tendance actuelle en agrochimie est de privilégier des molécules à très faible persistance, et surtout ne s'accumulant ni dans l'environnement, ni dans les tissus (liposolubilité).
Quelle différence entre un pesticide et un herbicide ? Le terme pesticide est un terme anglo-saxon qui désigne un substance permettant de réguler un nuisible ("pest").
On divise cette appellation générale en sous catégories :
- Herbicide : maîtrise des mauvaises herbes
- Fongicide : contrôle et réduction des moisissures et champignons microscopiques
- Insecticides : les insectes
- Rodonticide : les rongeurs.
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